ΑΡΛΙΝΓΚΤΟΝ, ΜΑΖΙΟΥΣΑΒΕΣΤΑΝΗ — Καθώς η πολιτεία επέβαλε περιορισμούς στον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης και ενθάρρυνε τους κατοίκους να παραμείνουν στα σπίτια τους για να περιορίσουν την εξάπλωση του κορονοϊού, η Ντέιζι Τσόου ήξερε ότι δεν μπορούσε να λειτουργήσει όπως συνήθως στο αρτοποιείο της. Η Τσόου, ιδιοκτήτρια του Breadboard Bakery στο Άρλινγκτον, έκλεισε για λίγες μέρες καθώς ανέπτυσσε ένα νέο επιχειρηματικό μοντέλο - ένα που δεν βασιζόταν στην όψη και τη μυρωδιά της διάσημης δανέζικης σίκαλης.
Η Chow άνοιξε ξανά το Σαββατοκύριακο με ένα επιχειρηματικό σχέδιο που ενσωματώνει στοιχεία κοινωνικής αποστασιοποίησης, κάτι που οι υγειονομικοί αξιωματούχοι λένε ότι είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά μέτρα για την πρόληψη της μετάδοσης του κορονοϊού. Λειτουργεί με περιορισμένο μενού και ζητά από τους πελάτες να στέλνουν τις παραγγελίες τους μέσω email εκ των προτέρων, διασφαλίζοντας ότι δεν αγγίζουν πολλές επιφάνειες και διατηρούν ασφαλή απόσταση μεταξύ τους.
Οι παραγγελίες συσκευάζονται εκ των προτέρων και η Breadboard έχει στήσει ένα τραπέζι στην πόρτα για να λειτουργεί ως σημείο εκκίνησης για πληρωμές σε περίπτωση που οι πελάτες δεν έχουν προπληρώσει ηλεκτρονικά. Η Chow αρχικά είχε την πόρτα ανοιχτή, ώστε οι πελάτες να μην χρειάζεται να αγγίζουν τη λαβή, αλλά έκτοτε έχει κάνει πολύ κρύο, είπε.
«Θα δώσουμε οδηγίες στον πελάτη να κάνει πίσω από την πόρτα καθώς πλησιάζουμε για να διατηρήσει την απόσταση των δύο μέτρων», έγραψε ο Chow σε email προς τον Patch. «Θα είναι λίγο αμήχανο, αλλά ασφαλές για όλους».
Τα μέτρα προφύλαξης ανάγκασαν την Breadboard να μειώσει το πρόγραμμά της. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η επιχείρηση έχει χαλαρώσει. Πριν από τις πρώτες πωλήσεις του αρτοποιείου το Σάββατο και την Κυριακή, η Chow είπε στον Patch ότι η ομάδα της ήταν «πολύ απασχολημένη» προσπαθώντας να εκτελέσει παραγγελίες.
Η Chow έχει προγραμματίσει μια ακόμη ημερομηνία παραλαβής για την Τετάρτη και «σχεδιάζει χαλαρά» δύο επιπλέον αρτοποιήματα αργότερα αυτή την εβδομάδα. Σε μια ανάρτηση στη σελίδα του αρτοποιείου στο Instagram την Κυριακή, η Chow έγραψε ότι η νέα διαδικασία «φάνηκε να λειτουργεί καλά αυτό το Σαββατοκύριακο, αλλά θέλω να κατανείμω τη ζήτηση». Θα ψήσει επίσης επιπλέον προϊόντα για όσους φτάσουν εκεί.
Το Breadboard Bakery βρίσκεται στην οδό Broadway 203A. Το ωράριό του είναι 10 π.μ.-2 μ.μ. τις ημέρες που είναι ανοιχτό κατά τη διάρκεια της κατάστασης έκτακτης ανάγκης.
Ο τραγουδοποιός Τζον Πράιν, ένας από τους πιο αγαπημένους αφηγητές της Αμερικής, πέθανε από επιπλοκές της ασθένειας του κορονοϊού.
Ώρα δημοσίευσης: 8 Απριλίου 2020