ARLINGTON, MA — Întrucât statul a impus restricții asupra industriei alimentare și a încurajat locuitorii să stea în case pentru a stopa răspândirea coronavirusului, Daisy Chow știa că nu putea continua activitatea ca de obicei la brutăria ei. Chow, proprietara Breadboard Bakery din Arlington, a închis pentru câteva zile, dezvoltând un nou model de afaceri – unul care nu se baza pe aspectul și mirosul renumitei sale secare daneze.
Chow s-a redeschis în weekend cu un plan de afaceri care include elemente de distanțare socială, despre care oficialii din domeniul sănătății spun că este una dintre cele mai eficiente măsuri de prevenire a transmiterii coronavirusului. Ea operează cu un meniu limitat și le cere clienților să trimită comenzile prin e-mail în avans, asigurându-se că nu ating multe suprafețe și mențin o distanță sigură unii față de alții.
Comenzile sunt ambalate în saci prealabil, iar Breadboard a amenajat o masă la ușă care să servească drept punct de plecare pentru plata în cazul în care clienții nu au plătit în avans online. Inițial, Chow a ținut ușa deschisă, astfel încât clienții să nu fie nevoiți să atingă mânerul, dar de atunci s-a făcut prea frig, a spus ea.
„Vom instrui clientul să se îndepărteze de ușă pe măsură ce ne apropiem pentru a menține distanța de doi metri”, a scris Chow într-un e-mail către Patch. „Va fi puțin stânjenitor, dar sigur pentru toți.”
Măsurile de precauție au obligat Breadboard să își reducă programul. Dar asta nu înseamnă că afacerile au încetinit. Înainte de primele vânzări ale brutăriei de sâmbătă și duminică, Chow i-a spus lui Patch că echipa ei era „atât de ocupată” încercând să onoreze comenzile.
Chow are programată o altă dată de ridicare a comenzilor pentru miercuri și „planifică în linii mari” încă două cofetării la sfârșitul acestei săptămâni. Într-o postare pe pagina de Instagram a brutăriei duminică, Chow a scris că noul proces „pare să funcționeze bine în acest weekend, dar vreau să distribui cererea”. De asemenea, va coace produse suplimentare pentru clienții care vin fără programare.
Brutăria Breadboard se află la adresa 203A Broadway. Programul său este 10:00-14:00 în zilele în care este deschisă în timpul stării de urgență.
Cântărețul și compozitorul John Prine, unul dintre cei mai îndrăgiți povestitori americani, a murit din cauza complicațiilor cauzate de coronavirus.
Data publicării: 08 aprilie 2020